Nie istnieje jeden produkt, który może włączyć lub wyłączyć przewlekły stan zapalny.
Większe znaczenie ma zestaw produktów regularnie spożywanych przez lata.
Modele żywieniowe związane z korzystniejszym profilem zapalnym mają zwykle kilka wspólnych cech.
Jedz różnorodne warzywa i owoce
Warzywa i owoce dostarczają błonnika, witamin, składników mineralnych i wielu związków roślinnych.
Różnorodność ma znaczenie. Poszczególne kolory i rodzaje dostarczają odmiennych zestawów składników odżywczych i bioaktywnych.
Wybieraj pełne ziarna
Owies, jęczmień, żyto, pełnoziarniste pieczywo i inne minimalnie oczyszczone zboża dostarczają błonnika oraz związków roślinnych w dużej mierze usuwanych podczas rafinacji.
Zastępowanie oczyszczonych produktów zbożowych pełnoziarnistymi poprawia także ogólną jakość odżywczą diety.
Regularnie włączaj rośliny strączkowe
Fasola, soczewica, ciecierzyca i groch dostarczają błonnika, białka roślinnego i mikroelementów.
Pomagają zwiększać zarówno różnorodność produktów roślinnych, jak i podaż błonnika.
Dodawaj orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona dostarczają tłuszczów nienasyconych, błonnika, składników mineralnych i innych związków bioaktywnych.
Niewielkie porcje można łatwo włączyć do posiłków lub przekąsek.
Preferuj tłuszcze nienasycone
Oliwa i inne produkty bogate w tłuszcze nienasycone mogą zastępować żywność zawierającą większe ilości tłuszczów nasyconych.
Ryby, szczególnie tłuste, dostarczają również długołańcuchowych kwasów omega-3.
Produkty te często występują wspólnie w modelach takich jak dieta śródziemnomorska, którą wiązano z niższym poziomem kilku markerów zapalnych.
Nie trzeba jednak stosować jednej nazwanej diety.
Najważniejsza jest całość sposobu odżywiania: więcej minimalnie przetworzonych produktów roślinnych i zdrowszych źródeł tłuszczu, zamiast poszukiwania jednego rzekomo silnego składnika „przeciwzapalnego”.
