Japońskie wzorce żywieniowe a długoterminowa śmiertelność

1. Japońskie wzorce żywieniowe wiązały się z niższą śmiertelnością

Ściślejsze przestrzeganie każdego z czterech japońskich wzorców żywieniowych wiązało się z niższym ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet.

W przypadku tradycyjnego wzorca japońskiego osoby, które przestrzegały go najściślej, miały o około 9% niższe ryzyko zgonu (mężczyźni) i o 18% niższe (kobiety) w porównaniu z osobami przestrzegającymi go najmniej.

2. Niższa była też śmiertelność sercowo-naczyniowa

Wszystkie cztery wzorce żywieniowe wiązały się z niższym ryzykiem zgonu z powodu chorób sercowo-naczyniowych.

Było to jedno z najwyraźniejszych ustaleń badania.

3. Ograniczenie soli może wzmocnić japoński wzorzec żywieniowy

Badacze przeanalizowali także współczesny japoński wzorzec z mniejszą ilością słonych potraw oraz z kawą i produktami mlecznymi.

U mężczyzn ten wzorzec dawał szczególnie korzystne wyniki.

Osoby, które przestrzegały go najściślej, miały o około 17% niższe ryzyko zgonu z jakiejkolwiek przyczyny i o 27% niższe ryzyko zgonu sercowo-naczyniowego w porównaniu z osobami przestrzegającymi go najmniej.

Badanie nie dowodzi, że ta wersja jest lepsza od tradycyjnej diety japońskiej. Zwraca jednak uwagę na nadmiar soli jako ważną kwestię.

4. Wyniki nie dotyczyły śmiertelności z powodu nowotworów

Po uwzględnieniu innych czynników zdrowotnych i związanych ze stylem życia żaden z japońskich wzorców żywieniowych nie wiązał się istotnie z ogólną śmiertelnością z powodu nowotworów.

Wyników nie należy więc interpretować jako dowodu, że dieta japońska chroni przed każdą z głównych przyczyn zgonów.

Być może nie istnieje jedna uniwersalna dieta sprzyjająca długowieczności.

Japoński wzorzec żywieniowy wygląda zupełnie inaczej niż dieta śródziemnomorska.

Obejmuje ryż, ryby, produkty sojowe, warzywa, wodorosty, grzyby i zieloną herbatę. Dieta śródziemnomorska opiera się na innym połączeniu produktów.

Mimo to oba wzorce żywieniowe wiązano z korzystnymi długoterminowymi wynikami zdrowotnymi.

Wskazuje to na ważną zasadę.

Zdrowe odżywianie może w różnych kulturach przybierać różne formy.

Zamiast kopiować jedną konkretną dietę, szerszym celem jest zbudowanie pełnowartościowego wzorca żywieniowego, który można utrzymać przez wiele lat.

Tradycyjne diety można też ulepszać. W przypadku wzorca japońskiego szczególnie ważne może być ograniczenie nadmiaru soli.

Było to duże badanie z prawie 19-letnim okresem obserwacji, co czyni je wartościowym źródłem wiedzy o wynikach długoterminowych.

Było to jednak badanie obserwacyjne.

Pokazuje związek, a nie dowód, że to sama dieta japońska sprawiła, że ludzie żyli dłużej.

Dietę oceniono też w jednym momencie. Nawyki żywieniowe mogły zmienić się w kolejnych latach.

Osoby ściślej przestrzegające japońskich wzorców żywieniowych różniły się także niektórymi innymi zachowaniami zdrowotnymi. Badacze uwzględnili wiele z tych różnic, ale nie da się ich całkowicie wyeliminować.

Wreszcie badanie przeprowadzono w Japonii. Jego wyników nie można automatycznie odnosić do każdej populacji.